Formigos

Plato de las fiestas de Pascua. Los formigos son un frito hecho a base de pan, muy sencillo de hacer y sabroso, que se tomaba el Domingo de Pascua, sobre todo en los pueblos del Partido de Sierra, de Cangas del Narcea.

Ingredientes: pan duro, huevos, azúcar y aceite de oliva.

Se corta el pan en trozos pequeños. En un plato se baten los huevos con una cucharada de azúcar. Se mezclan los trozos de pan con los huevos batidos y el azúcar, y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan a una fuente y se espolvorean con azúcar. Se comen calientes. Antiguamente se les echaba miel en vez de azúcar.

Receta de Carmen Arias Rodríguez, de El Cascarín (Cangas del Narcea)