Bizcochón (receta de hacia 1895)
Ingredientes: Azúcar, huevos, harina y manteca
Para hacer bizcochón se echa a cada media libra (460 gramos) de azúcar ocho huevos, todo esto junto se bate por espacio de una hora y luego se echan ocho onzas (230 gramos) de harina, se mezcla muy bien y se echa en el molde que debe estar muy bien untado con manteca y enseguida se mete en el horno.
Receta manuscrita tomada de un cuaderno de “Teresa Peláez del Riego para hacer varios dulces”, Cangas del Narcea.
Es el bizcocho más rico que he comido en mi vida. De pequeña deseaba llegar a Cangas para entre otras muchas cosas, saborear este bizcochón.