Inventario de lagares de vino antiguos en el concejo de Cangas del Narcea

Este trabajo ha sido promovido en al año 2016 por el Tous pa Tous y cuenta con la colaboración de la DOP Vino de Cangas. El inventario lo ha realizado David Flórez de la Sierra y hemos contado con la ayuda para tareas de documentación…

1.- Lagar de Santa Icía (Tebongo)

1.- LAGAR DE SANTA ICÍA Ubicación  Lugar/pueblo y parroquia: Santa Icía. Tubongu / Tebongo. Coordenadas UTM: Huso 29 T. X: 0.703.251, Y: 4.791.021, Z: 250. Tipo de edificación: Exenta.  Propietario Emilio Menéndez Menéndez,…

2.- Lagar de Santiso (Cangas del Narcea)

2.- LAGAR DE SANTISO Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Barrio de Santiso. Cangas del Narcea. Coordenadas UTM: Huso X: 0.699.695, Y: 4.782.449, Z: 385. Tipo de edificación: Exenta y exclusiva para lagar de vino. Propietario/s Propiedad…

3.- Lagar de Ponticiella

3.- LAGAR DE PONTICIEL.LA Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Ponticiel.la / Puenticiella. L.lumés / Limés. Coordenadas: UTM: Huso 29 T. X: 0.701.136, Y: 4.779.245, Z: 429 Tipo de edificación: Edificación de dos plantas contra…

4.- Lagar de Casa El Coxu (Tremao de Carballo)

4.- LAGAR DE CASA EL COXU, TREMÁU DE CARBACHU  Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Tremáu de Carbachu, n.º 12. Casa el Coxu. Carbachu / Carballo. Coordenadas UTM: Huso 29 T. X: 0.703.075, Y: 4.777.460, Z: 469. Tipo de edificación:…

5.- Lagar de El Palacio (Carballo)

5.- LAGAR DE EL PALACIO, CARBACHU / CARBALLO Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Palacio de los Flórez Valdés. Carbachu / Carballo. Coordenadas UTM: Huso 29 T. X: 0. 704.269, Y: 4.776.871, Z: 469 Tipo de edificación: Palacio…

6.- Lagar de La Queipa (Carballo)

6.- LAGAR DE LA QUEIPA, CARBACHU / CARBALLO Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Casa de la Queipa. Carbachu / Carballo. Coordenadas UTM: Huso 29 T. X: 0.704.301, Y: 4.776.607, Z: 502 Tipo de edificación: Ocupa un local en la…

7.- Lagar de Penlés

7.- LAGAR DE PINL.LÉS / PENLÉS. Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Pinl.lés / Penlés. Parroquia de La Riela / La Regla. Coordenadas UTM: Huso 29 T. X: 0.697.268; Y: 4.780.624; Z: 478 Tipo de edificación: Exenta; está situada…

8.- Lagar de La Regla

8.- LAGAR DE LA RIELA / LA REGLA Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: La Riela / La Regla. Coordenadas UTM: Huso 29 T. X: 696.570; Y: 4.779.659; Z: 425 Tipo de edificación: Exenta e independiente. Propietarios Propiedad de…

9.- Lagar de Valdelacuba (Cerveiriz)

9.- LAGAR DE VALDELACUBA Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Lugar de Valdelacuba. Cerveiriz. Parroquia de Abanceña. Coordenadas UTM: Huso 29T. X: 0.694.833, Y: 4.779.822, Z: 436. Tipo de edificación: Exenta. Está construida…

10.- Lagar de Agüera del Coto

10.- LAGAR DE AUGÜERA DEL COUTU Ubicación Lugar/pueblo y parroquia: Augüera del Coutu / Agüera del Coto. Localizado 150 metros antes de llegar al pueblo desde la capital del concejo y en la margen derecha de la carretera AS-29. …

11.- Pesa de lagar en La Regla

11.- PESA DE LAGAR DE VINO Localización La Riela / La Regla. Barrio del Puente. Está situada delante del edificio donde estaba el lagar, que fue reformado hace más de treinta años y hoy es una vivienda con el número 9 de este pueblo.…

12.- Pesa de lagar en Llano

12.- PESA DE LAGAR DE VINO Localización Chanu / Llano. Parroquia de Santolaya / Santa Eulalia. Está junto al edificio que albergó el lagar de vino, en su exterior, y a la vivienda n.º 40, en el centro del pueblo situado junto a la carretera…

13.- Varias piezas del lagar de Santolaya

13.- VARIAS PIEZAS DEL LAGAR DE SANTOLAYA Localización Santolaya de Cueiras. Parroquia de Santolaya / Santa Eulalia. Al inicio del camino que va a  Chanu / Llano. La viga y los calzones del lagar están en un edificio propiedad de la Sociedad…

14.- Pesa de lagar en Bergame de Abajo

14.- PESA DE LAGAR DE VINO Localización Bergame d’Abaxu. Parroquia de Bergame. Casa del Madreñeiro. En las primeras casas del pueblo, en el acceso a una moderna edificación para garaje, protege el remate del muro de cierre en el camino. Coordenadas Huso:…

15.- Pesa de lagar en Limés

15.- PESA DE LAGAR DE VINO Localización L.lumés / Limés. Proximidades de la iglesia parroquial de Santa María y camino hacia las “Cuatro Calles”. Coordenadas Huso: 29T. X: 700.287, Y: 4.780.593, Z: 425 Descripción Pesa monolítica…

16.- Pesa de lagar en Robledo de Biforco

16.- PESA DE LAGAR DE VINO Localización Robléu Biforcu / Robledo de Biforco.   Parroquia de Tebongo / Tubongu  Coordenadas Huso: 29T.  X: 703.8601, Y: 4.789.147, Z: 590 Descripción Pesa del lagar de Casa Flórez desmantelado hace…

17.- Pesa de lagar en Robledo de Biforco

17.- PESA DE LAGAR DE VINO Localización Robléu Biforcu / Robledo de Biforco.   Parroquia de Tebongo / Tubongu. La pesa está junto a la carretera de Tebongo al Alto de Biescas, entre la Casa de Árbas (donde estuvo el lagar) y la capilla…

Redondo

Ayer, 3 de marzo, falleció Juan Manuel Redondo, de Bodegas Monasterio de Corias y hasta hace poco presidente del Consejo Regulador de la DOP Vino de Cangas, una de las personas que en estos años ha trabajado más por la recuperación del…

Fabricación de orujo en el Occidente de Asturias

[caption id="attachment_9696" align="alignleft" width="370"]Alquitara o alambique para hacer orujo en Las Escolinas, Cangas del Narcea, h. 1970. Fotografía Julio A. Fernández Lamuño. Col. Museo del Pueblo de Asturias.[/caption]En la zona occidental de las viejas Asturias, donde aun se cultiva la viña, denominase orujo no al hollejo de la uva, sino al alcohol destilado del mismo por medio de un sencillo alambique de construcción casera. Cuando se pisa la uva, esta es introducida con todo el escobajo en la tina, donde se produce la primera fermentación del mosto por espacio de unas tres semanas. Al cabo de este tiempo se trasiega a las cubas donde ha de sufrir la segunda fermentación, en tanto que el magayu u orujo (que en Grandas de Salime llaman bullo) es llevado a la prensa de husillo para extraer el pie que es un vino de segunda calidad, inferior al del mosto, pero que puede mezclarse con éste para homogeneizar el conjunto. Según se apriete más o menos el magayu, se obtendrá después menos o más orujo, es decir, alcohol etílico.

El Tous pa Tous descubre varios lagares de vino en Cangas del Narcea

La sociedad ha iniciado un trabajo de localización, inventario y estudio de estas grandes y antiguas prensas de madera en el concejo de Cangas del Narcea.

[caption id="attachment_9621" align="alignleft" width="800"]Lagar de Agüera del Coto[/caption]El “Tous pa Tous. Sociedad Canguesa de Amantes del País” ha empezado a inventariar los lagares de vino que se conservan en el concejo de Cangas del Narcea. De momento, ha localizado seis. Estos grandes lagares, de viga y contrapesa de piedra, comenzaron a emplearse y difundirse en el siglo I d. C. en época romana. A mediados del siglo XVIII existían en el concejo de Cangas del Narcea 68 lagares de esta clase. Sin embargo, a principios del siglo XX empezaron a ser sustituidos por prensas de jaula, más pequeñas y de fácil manejo. Se calcula que actualmente pueden quedar una docena en el concejo. El Tous pa Tous trabaja para localizarlos, inventariarlos y estudiarlos.

alt

Lagares de vino en Cangas del Narcea en 1752

[caption id="attachment_9579" align="alignleft" width="800"]altFuso y contrapeso del lagar de la bodega del Museo del Vino de Cangas[/caption]Los lagares son las máquinas de madera que se empleaban en las bodegas para apretar el magayu o bagazo y extraer el último mosto de la uva, que en Cangas del Narcea llamamos pía o pie. La pía se mezclaba con el primer vino que salía de la tina. No todos los vinicultores cangueses tenían lagar, porque era un artefacto caro, de cierto tamaño y que necesita un espacio amplio y propio; en consecuencia, los pequeños cosecheros de vino no se lo podían permitir y tenían que exprimir su magayu en lagares que no eran suyos. En las últimas décadas del siglo XIX y, sobre todo, en el siglo XX estas máquinas se sustituyeron por prensas de jaula y hierro fundido, más pequeñas y manejables que los viejos lagares, que fueron destruyéndose hasta casi desaparecer.

Los Vinos de Cangas y Candamo en 1884; Respuestas a un interrogatorio sobre el vino en España realizado por el Consejo Superior de Agricultura, Industria y Comercio

[caption id="attachment_2856" align="alignleft" width="640"]Vendimia en Cangas del Narcea[/caption]Desde mediados del siglo XIX el Ministerio de Fomento, del que dependía la política agrícola española, tenía entres sus objetivos recabar información sobre el estado de la agricultura y en especial sobre el ramo del vino, que era la principal fuente de riqueza del país. Para este cometido se organizó en Madrid en 1857 la Exposición General de Agricultura y en 1877 la Exposición Vinícola Nacional. A las dos exposiciones acudió una representación de los vinos de Cangas y de ello informaremos en otra noticia del Tous pa Tous.

En los años setenta y comienzos de los ochenta del siglo XIX, la industria del vino española estaba en expansión gracias a la desgracia de los vinicultores franceses, que casi habían paralizado la elaboración de vino debido a la destrucción de su viñedo por la filoxera, que procedente de los Estados Unidos de América se detectó por primera vez en Francia en 1863. Esta circunstancia se invertiría hacia 1885, al extenderse la filoxera en España (donde se confirmó su presencia en 1878) y comenzar el viñedo francés a producir, una vez superada la crisis.

El cacho o cachu

Definición

[caption id="attachment_9416" align="alignright" width="320"]Bebiendo vino por el cacho o cachu[/caption]El cacho¹ o cachu² es un recipiente, generalmente de madera, similar a una escudilla o bol, modificado y tratado para hacer agradable la ingesta de vino por él. Aunque los cachos pueden ser de diferentes dimensiones, se podría considerar como tamaño medio el de 18x7cm. y una capacidad aproximada de 500 cl. Como curiosidad cítese que la colección de cachos del Museo del Vino de Cangas supera las dos docenas y en la mayoría de ellos la altura varía entre los 5 y los 8 cm, mientras que varía mucho más su diámetro, que oscila desde los 12 hasta los 22 cm. El cacho se utiliza para beber vino, generalmente de manera compartida, en bodegas tradicionales del suroccidente de Asturias, coincidiendo, prácticamente al cien por cien, el territorio donde se utiliza con la zona de producción de vino D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) Cangas.

__________

¹ En castellano se podría decir escudilla (DRAE) Vasija ancha y de forma de una media esfera, que se usa comúnmente para servir en ella la sopa y el caldo.
² En asturiano escudiel.la, la: sust. Cacíu [fondu y semiesféricu que s’emplega pa echar nél la comida, la bebida]; Cacíu, el: sust. Recipiente [de cristal, de barru, de metal pa cocinar, pa comer, pa beber per él]